Prajitura cu Afine & Lamaie

Cred ca stiti deja ca sunt un mare fan al prajiturilor, checurilor, pandispanurilor in forma de guguluf. Mai putin imi plac prajiturile cu creme (exceptie fac Paris Brest si eclerele), spre deloc cele insiropate. 

Prajitura de azi este una dintre preferatele mele, in special datorita texturii usor umede dar si combinatiei delicioase dintre afine si lamaie. Merita cu siguranta sa o incercati pentru ca se face foarte, foarte usor.

Ingrediente (la temperatura camerei):

225 g unt

6 oua

230 g smantana

380 g faina

1/4 lingurita bicarbonat de sodiu

1/2 praf de copt

350 g zahar

300 g afine proaspete

coaja rasa si sucul de la 2 lamai

• Preincalziti cuptorul la 160 g C.
• Ungeti tava cu unt.
• Amestecati faina cu praful de copt si bicarbonatul.
• Separat, mixati untul cu zaharul pana ce compozitia devine pufoasa, aproximativ 7-8 minute apoi adaugati cate 1 ou, pe rand, mixand bine dupa fiecare.
• Adaugati alternativ faina si smantana, amestecand usor pana se incorporeaza bine.
• Amestecati sucul, coaja de lamaie si afinele.
• Turnati amestecul in tava si coaceti prajitura aproximativ 1 ora si 20 de minute (faceti testul cu scobitoarea).
• Scoateti prajitura din tava dupa ce s-a racit.

Saptamana usoara!